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饮食 | 螃蟹是“发物”?肿瘤患者有这个口福吗?

来源:www.jzzxm.com 发表时间:2018-11-06

民间有 『癌症患者不宜进食海鲜,海鲜有发癌作用』的说法,认为海鲜、蟹这类食物是『发物』,都不能吃。


所以,即使是病人很喜欢吃的,也不敢吃,怕万一吃出什么问题来。那么,事实真的是这样吗?

很多人怀着一种「宁可信其有,不可信其无」的心理,不管这些「忌口」的观点有无科学依据,只是一味盲从


很多营养学家都认为,这种说法并无确切的科学依据,癌症患者不能吃『发物』的说法是否正确也不能一概而论。

螃蟹不仅以味美而著称,而且营养丰富。


每100克蟹肉中含蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.9毫克,锌3.68毫克,维生素A、B1、B2,还有烟酸,胆固醇和10多种游离氨基酸,是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物。

适量食用,对于患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言,也是极好的。

实际上,肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关,而不是因为吃了所谓的『发物』引起的。


所谓『发物』,通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物,但这些疾病大多是指一些过敏性疾病,如哮喘、荨麻疹等。


所以,对于本身是过敏性体质的患者而言,螃蟹并不适合他们食用,容易引发皮肤问题。


「有些人吃了螃蟹之后,就会发现身上会起一些一块一块的红疙瘩,而且还很痒。」这就是典型的吃了螃蟹过敏的表现。


过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,最好不要吃蟹。


其实,不吃『发物』更重要的原因是人们的一种恐惧心理,有心理包袱,吃了心里不安,更有盲从心理在其中作怪。


大多数肿瘤和糖尿病、高血压病一样,也是一种生活方式慢性病。


有资料表明,约35%的肿瘤发生与饮食有关,如:


  • 常吃腌制、熏制食品可摄入较多的亚硝胺及苯并芘等致癌物,易导致原发性肝癌


  • 动物脂肪摄入过多与大肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发生有密切关系,等等。


事实上,肿瘤病人的确应该忌口,并非道听途说,而是科学的忌口


1、要避免高能量/密度的食物或饮料的摄入,这些食物是导致你肥胖,并最终让你患癌几率上升的元凶。


2、要改善饮食结构中,脂肪、碳水化合物等营养素摄入比例不合理的部分。


  • 碳水化合物和食盐摄入过量易导致胃癌;


  • 高脂肪膳食能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。


不挑食、不偏食、不暴饮暴食,饮食结构合理(多样化)能保证你的身体处于最佳状态。


3、改善进食习惯。


避免进食过快、过烫,因为进食时速度过快、进食食物温度过高致食管反复损伤,易致食管癌的发生。


4、坚决避免可能含有致癌物质的食物。


如,自制的腌制品、烟熏/烧烤制品;霉变腐败的不新鲜食物等。


过量摄入红肉及加工肉类也可能会增加患癌风险,所以应该限制红肉摄入,避免加工肉类


5、戒烟、限酒。


虽然烟酒并不属于饮食范畴,但在这里,小编还是要呼吁大家清楚认识烟酒与癌症的关系。


烟酒对人体的危害远远大于我们上述的大部分所谓不健康的食物,如果我们忽略这点,简直就是捡了芝麻丢了西瓜!


改善生活方式防癌?要了解这些!


同样,小编还要给大家科普一下防癌的饮食原则,世界癌症研究基金会(World Cancer Research Fund)总结了全世界在癌症领域的研究结果,提出了具有广泛科学依据的建议:


▼ 合理安排饮食。

在每天的饮食中植物性食物,如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。


▼ 控制体重。

避免过轻或过重,用体质指数(body massindex, BMI)来衡量,BMI在20~23kg/㎡之间为理想体重。


▼ 坚持体育锻炼。

如果工作室很少活动或仅有轻度活动,每天应有1小时的快走或类似的运动量。


每星期至少还要进行1小时出汗的运动


▼ 多吃蔬菜、水果。

每天吃400~800g果蔬,绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。


每天吃五种以上果蔬,且常年坚持,才有持续防癌作用


▼ 多吃天然食物,少加工。

每天吃600~800g各种谷物、豆类、植物类根茎,加工越少的食物越好,少吃精制糖。


▼ 不提倡饮酒。

饮酒应控制在适当的限量以下,孕妇、儿童和青少年应忌酒


▼ 少吃红肉。每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90g,最好是吃鱼和家禽来替代红肉。

▼ 少吃高脂食物。

特别是动物性脂肪,选择恰当的植物油并节制用量。


▼ 少吃盐。

盐的每日消耗量应少于6g(约一茶匙)。


▼ 不要食用放置太久的食物。

  • 不要食用在常温下存在时间过长、可能受真菌毒素污染的食物;

  • 用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。


▼ 烧糊的食物要少吃

不吃烧焦的食物直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉,熏肉只限偶尔使用。


▼ 不必使用食物补充剂

对于饮食基本遵循以上建议的人来说,一般不必使用营养补充剂,营养补充剂对减少癌症的危险没什么帮助。


以上都是从膳食和生活方式方面预防癌症的建议,也不难看出日常生活中防癌的重要性。


健康饮食,严格把关,将癌症拒之门外。


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